PARA EL DOLOR DE GARGANTA

casavegetariana.es/

Ingredientes:

Recipiente de vidrio con tapa
1 Limón en rodajas
Miel de abeja pura
Jengibre en rodajas
Agua hirviendo

Instrucciones:

En un recipiente de vidrio, combinar las rodajas de limón, miel de abejas y el jengibre en rodajas.

Cerrar el recipiente y colocarlo en la heladera.

COMO SE USA: 
Poner una cucharadita en una taza y verter agua hirviendo sobre ella. 
Se conserva en el frío 2-3 meses.





SAIKU



"Toallas Femeninas".


¿Te has preguntado de que están hechas las toallas femeninas desechables y los tampones?
¿Sabes que esos componentes pueden afectar a tu salud y a tu fertilidad?

Alergias, irritaciones, infecciones por bacterias y/o hongos, cólicos fuertes,
cáncer, endometriosis y más. Estas molestias y enfermedades son hoy en día, muy comunes en las mujeres que usan productos femeninos desechables para la menstruación, es decir una gran parte de la población femenina!

Desafortunadamente la mayoría de las mujeres hemos tenido ó tienen algunos de estos problemas..

¿Porqué es así? ¿Te has preguntado si los productos femeninos que usas tienen que ver? ¿Sabes de dónde proviene el plástico, el gel absorbente, las fragancias? ¿Cómo es cultivado el algodón y producida la pulpa de papel?

Tenemos aquí algo interesante que contarte.

Varias mujeres que hemos cambiado al uso de productos alternativos para la menstruación, hemos notado que nuestra salud femenina ha mejorado notablemente: no más cólicos fuertes, ni infecciones a las vías urinarias, además algunas han notado que su cantidad y días de sangrado han disminuido. Anteriormente, muchas mujeres relacionaban su ciclo como algo feo e incómodo.. pero ahora las cosas son diferentes.

¿Porqué al dejar de usar desechables se sangra menos, porqué ya no sufrimos cólicos fuertes, porqué no tenemos mas infecciones a las vías urinarias, porqué en algunas mujeres se sanan los quistes? Y hay más casos de experiencias interesantes y hermosas.

A continuación les compartimos un pequeño resumen sobre los componentes de los productos desechables y tampones y como estos pueden afectar a la salud de las mujeres.

Los componentes varian de una compañía a otra y la mayoría de fabricantes de productos femeninos no dicen cuales son los ingredientes que sus productos contienen.Y si existe algo de información no se mencionan los sub ingredientes, por ejemplo, no sabemos de que están hechas la fragancias de las toallas sanitarias.

Los ingredientes conocidos en los tampones son: algodón, rayón, poliéster, polipropileno, polietileno y fibra.

Los ingredientes conocidos en las toallas sanitarias son: pasta de papel blanca, gel absorbente (poliacrilato), polipropileno no tejido, polietileno.

Entonces veamos:

Las IRRITACIONES y ERUPCIONES están relacionadas con:
• los gases irritantes que salen del POLIESTER (está hecho a partir del petróleo, carbón, agua, aire, alcohol y ácido). Está presente en el revestimiento de toallas sanitarias, envolturas y aplicadores de tampones.
• el POLIPROPILENO y POLIETILENO también provienen del petróleo y generan gases irritantes, están en el revestimiento de toallas y envases.
• la característica abrasiva del ácido acrílico y la lejía con los que producen el POLIACRILATO que es de lo que está hecho el gel superabsorbente en el interior de toallas sanitarias.

Las INFECCIONES A LAS VIAS URINARIAS Y HONGOS están relacionadas con:

• el POLIPROPILENO y del POLIETILENO del revestimiento de las toallas sanitarias que no permite pasar el aire, lo que aumenta la temperatura de la zona y genera el ambiente perfecto para el desarrollo de bacterias y hongos. Los MALOS OLORES son una prueba de la actividad de las bacterias y hongos.
• el cambio de PH en nuestra vagina, causada por una mezcla entre todos estos y otros ingredientes químicos presentes en los productos de higiene femeninos. Esto nos hace más susceptibles a estas infecciones.
• el RAYON de los tampones genera pequeños cortes y ulceraciones en las paredes de la vagina lo que también la debilita para el posterior desarrollo de infecciones.

Las ENFERMEDADES DE TRANSMISION SEXUAL están relacionadas con:

• los cortes y ulceraciones que el POLIESTER (revestimiento de toallas y aplicadores) y el RAYON (tampones) provocan en nuestra piel y mucosas vaginales.

El SINDROME DE SHOCK TOXICO / SST:

• Es una enfermedad que te puede hacerte sentir muy mal muy rapidamente (mareos, vomitos, fiebre, erupciones, diarrea, confusion, dolor) De 40 casos al año en el Reino Unido de 2-3 personas mueren.
• Es causada por una variación de un tipo de bacterias estafilococos que tenemos generalmente en la piel, axilas, nariz, area genital, vagina. A veces estas bacterias “especiales” generan una toxina y el SST se desarrolla.
• La mitad de casos, estan relacionados con el uso de tampones y la capacidad de absorción de estos es un factor determinante.
• El RAYON, es la fibra que aumenta la capacidad de absorción en los tampones, lo que aumenta el tiempo que se pueden usar, con esto aumenta la posilidad de que la bacteria desarrolle la toxina.

• Referencia: http://www.toxicshock.com/tssfacts/faqs.cfm

La ENDOMETRIOSIS:

• Ocurre cuando un tejido similar al del endometrio es encontrado en otras partes del cuerpo, generalmente en el area pélvica. Se estima que entre el 30 y 40% de mujeres que sufren de endometriosis no serán capaces de tener hijos. La endometriosis ademas de generar infertilidad, ocasiona dolor extremo y puede extenderse a órganos vitales como el sistema urinario o los intestinos.
• Las causas de esta no son aun claras pero se considera que pueden ser una mezcla de varios factores como la metaplasia, la menstruación retrograda, disposición genética, disfunciones inmunológicas e influencias de toxinas presentes en el ambiente, entre otras.
• Esta ultima razón no esta aun comprobada y es un punto controversial cuando se toca el tema de la endometriosis, pero creemos que es algo que debemos considerar y saber al usar productos femeninos que contienen ciertos químicos como las DIOXINAS.

Que son las DIOXINAS?

Son un Contaminante Orgánico Persistente bastante común en el medio ambiente, se generan como un subproducto de los procesos industriales donde se utiliza cloro:
• para la manufactura de herbicidas y pesticidas (conocidos como cancerigenos) que son utilizados en el cultivo del ALGODON CONVENCIONAL es decir, NO ORGANICO (tampones)
• en el blanqueamiento de la PULPA DE PAPEL y el RAYON (componente de toallas sanitarias y tampones),
Son liberadas al ambiente en los residuos de la incineración y no sólo están presentes en los productos de cuidado femenino, también están en la mayoría de los productos de papel que utilizamos como servilletas, toallas de papel, pañuelos, esponjitas desmaquilladoras, papel higiénico, pañales, etc. Utilizamos muchos de estos productos muy cerca de tejidos delicados y aberturas de nuestros cuerpos.

Estas permanecen en el aire, agua, cadenas alimentarias, y en nuestros cuerpos en los tejidos grasos (pueden estar presentes en la leche materna). Las DIOXINAS son disruptores endocrinos, que afectan al metabolismo y rompen el estrógeno, la hormona que regula nuestro ciclo menstrual, el crecimiento y expulsion del endometrio.
En un estudio con monos se ha demostrado que las dioxinas aumentan la intensidad y el crecimiento de los tejidos del endometrio, así como promueven la supervivencia del tejido endometrial, hechos intimamente relacionados a la endometriosis.

Referencia: http://endometriosis.org/endometriosis


El CANCER:

Las DIOXINAS presentes en toallas sanitarias y tampones son un conocido cancerigeno, es decir que desencadenan respuestas biológicas como la expresión génica, alteraciones en el metabolismo, crecimiento y diferenciación de células alteradas. Las dioxinas alteran nuestro ADN.


La INFERTILIDAD:

• El POLIESTER, presente en la ropa interior y en el revestimiento de las toallas higiénicas también parece tener un efecto en la fertilidad por su electroestática. En los hombres, disminuye la cantidad de esperma y motricidad en los espermatozoides.

Las ALTERACIONES HORMONALES:

• Estan intimamente relacionadas con las DIOXINAS, presentes en el ALGODON NO ORGANICO, RAYON, PULPA DE PAPEL.

Después de saber todo esto sobre los químicos y como pueden afectar a tu salud, vale decir que la vagina es un órgano muy sensible, que tiene una buena cantidad de tejido graso, lo que la hace propensa a almacenar los productos químicos. Realmente vale la pena considerar que tipo de compuestos vamos a poner cerca, sobre, ó dentro de ella.

Sí existen opciones más saludables en productos para el cuidado femenino como son las copas menstruales y las toallas femeninas ecológicas de tela. Te invitamos a consultar nuestros productos. Es solo cuestión de tomar la decisión y comenzar a utilizarlas.

Así no solo protegerás tu salud sino también la del planeta. Es una oportunidad de cambio no sólo para nosotras sino para nuestras hijas, hermanas, madres y amigas. El cambio es contagioso. Es más fácil decidir cambiar si tenemos a alguna madre, amiga, hermana que ya hay pasado por el mismo cambio y pueda apoyarnos y asesorarnos.

Como consumidora, puedes cambiar las cosas al decidir como usar tu dinero! Puedes cambiar las cosas cada vez que tomas una decision más saludable para tu salud y la del planeta. Nosotras, las mujeres, merecemos algo mejor para nuestra salud, somos las portadoras de las futuras generaciones del planeta!

Haz el cambio hoy!
Por Mahzati, Alternativas Ecológicas y Conciencia Femenina.



Entonces ¿qué alternativas existen?

Copas menstruales. 

Por años se han fabricado las copas menstruales y ¿cuántas mujeres saben de su existencia? Se trata de recipientes que se insertan en la vagina (de igual forma que un tampón). Una vez llenas (entre 4 y 12 horas de uso) se retiran, se vacían, se enjuagan y se vuelven a colocar.





Las copas duran entre 5 y 10 años, con lo que se rompe la costumbre de comprar-usar-tirar.






Toallas de tela. Nuestras madres y abuelas las utilizaban, ¿por qué nosotras no? Existen muchísimas variedades, colores, materiales y marcas.







Esponjas de mar.

Se utilizan de la misma forma que un tampón. Sólo que son enjuagables y reutilizables. Además, su textura alivia los dolores de los cólicos.


 


Las copas, las toallas de tela, las esponjas marinas y otras alternativas nos permiten reconectarnos con nuestro ciclo natural. No hay que creer al bombardeo de imágenes que pagan las compañías de toallas, tampones y medicamentos, que nos hacen creer que es un momento de molestias, olores y dolores. Tampoco debe avergonzarnos. La menstruación es parte de nosotras y es un proceso que nos permite dar vida.


http://www.mamanatural.com.mx/





SAIKU



COMO TRATAR NATURALMENTE MANCHAS DE LA PIEL.

recuperarlasalud.blogspot.com


Jugo de Limón-Tratamiento localizado

Paso 1
Tome un limón y aplique una ligera presión sobre el con las manos para liberar el jugo de las membranas.


Paso 2
Cortar el limón por la mitad en sentido transversal, y exprimir el jugo por un colador o una gasa en una taza o tazón.


Paso 3
 Humedezca un bastoncillo de algodón en el recipiente, a continuación, aplicar unas gotas de jugo de limón a los lugares donde desea eliminar las manchas oscuras.

Paso 4
Deja que el jugo de limón se seque, luego enjuagar la cara con agua fría.

 Repetir este tratamiento cada mañana y tarde hasta que las manchas se desvanezcan.



Exfoliante con limón

Paso 1
 Corte un limón fresco en medio. Retire las semillas con cuidado con los dedos o con un tenedor y desecharlos.

Paso 2
 Ponga 1/2 cdta. de azúcar en un tazón pequeño o taza y sumergir el limón cortado en el azúcar.

Paso 3
 Frote el limón con el azúcar en cada mancha en la cara para exfoliar la piel muerta que rodea sus puntos oscuros.

Paso 4
Limpie su cara cuando la mezcla de azúcar de limón seca.


Repita semanalmente hasta que sus manchas oscuras sean menos visibles.




El aloe vera o sábila 

Suele ser uno de los ingredientes que más aparecen dentro de los remedios para las manchas de la cara. 

Agua oxigenada

El agua oxigenada tiene un gran poder blanqueador y quitamanchas. Para esto mojamos un pequeño trozo de algodón en agua oxigenada y tocamos apenas una o dos veces la mancha, mojándola levemente. Si hacemos esto todas las noches antes de acostarnos, dependiendo de lo oscuro que sea la mancha, veremos resultados después de una o dos semanas.

Crema blanqueadora casera

a)  Se puede preparar una crema blanqueadora casera mezclando dos cucharaditas de leche en polvo, unas 20 gotas de agua oxigenada y sólo 2 gotas de glicerina. Se debe formar una especie de pasta cremosa que aplicamos una vez por día en la zona que se quiera blanquear.

b)  Otra se prepara mezclando una cucharada de zumo de limón, una de vinagre de manzana y una de agua. Aplicar por las noches. Se debe tener especial cuidado con todas las cremas y lociones para la piel que contengan limón o vinagre. Estos ingredientes son fotosensibles y pueden ser nocivos para la piel si la exponemos a la luz solar. Es por eso que siempre se indica la aplicación por las noches.


Avena y limón.


Ingredientes:
Una cucharada de avena arrollada molida
Algunas gotas de zumo de limón

Preparación:
Mezcla ambos ingredientes hasta que se integren perfectamente. Luego no tendrás más que aplicar este remedio casero para las manchas de la cara en la zona afectada.


Es conveniente hacerlo con el cutis bien limpio, masajeando bien la zona afectada y dejando actuar esta mezcla durante 5 o más minutos (cuanto más, mejor). Se recomienda enjuagar con agua tibia, repetir el tratamiento dos veces a la semana y, al finalizar cada aplicación, utilizar una crema con alto contenido de vitamina E.



SEGÚN TU EDAD..SERÁN TUS ALIMENTOS..





Nos encontramos en una época en la que el debate en torno a la alimentación crece día a día, en paralelo a las noticias que hablan de su impacto en nuestra salud. Se discute sobre la bondad o no de los alimentos orgánicos, sobre si hay que dar prioridad a lo cocinado en detrimento de lo crudo, o viceversa, o si estamos obligados a desterrar el azúcar de nuestra dieta.

Son puntos importantes a considerar, puesto que, en muchas ocasiones, un simple cambio a la hora de sentarnos a la mesa, implica toda una modificación de hábitos de vida y de resultados analíticos; de salud y de bienestar.

Ahora bien, todos : médicos y expertos deberíamos centrar el debate. Pienso que lo primero es transmitir el mensaje de forma clara y sencilla. En primer lugar, qué alimentos debemos comer de forma equilibrada para aportar a nuestro organismo los nutrientes necesarios para el desarrollo de su actividad. Y lo segundo, que descuidamos a menudo, es considerar la edad que tenemos a la hora de alimentarnos.


Hasta los 20 años, época en la que el cuerpo está en pleno desarrollo, es asunto vuestro asumir el control sobre la alimentación de los hijos. Nunca debéis dejar la comida en sus manos, ya que es una época en la que por desgracia, son más propensos a tener algún trastorno alimentario. Si no podéis controlarlo, como mínimo que estén informados. La comida es un tema serio.
Destierra, en la medida de lo posible: refrescos azucarados, bebidas energéticas, comida procesada y congelada o comida a domicilio. Necesitan comer variado: proteínas, hidratos , minerales y vitaminas. Muchas verduras de hoja verde y frutas, seis raciones al día. Pan y cereales integrales y aceite de oliva. Podéis dejarle algún capricho de vez en cuando..


Entre los 20 y los 30 años  vuestros huesos continúan creciendo, haciéndose más densos. Es bueno tomar vitamina K , calcio y vitamina D, para evitar problemas posteriores de Osteoporosis. Estos nutrientes están presentes en las legumbres y el brócoli. Si vais a ser mamás, aunque no os lo recete vuestra ginecóloga, debéis saber que el ácido fólico va muy bien y lo podéis encontrar en la lechuga, la acelga o la espinaca.

A las mujeres de 40 años, en la edad madura, les hace falta un suplemento de hierro, también antioxidantes y sin falta, no abandonar el ejercicio, puesto que se comienza a coger peso.Los zumos resultan antioxidantes y muy ricos.


A partir de los 45 años, sobre todo en las mujeres, se experimentan grandes cambios hormonales con repercusiones importante en el metabolismo, por lo que se hace necesario ajustar de nuevo el aporte energético de la dieta e incluir alimentos ricos en antioxidantes y en ácidos grasos esenciales.

Hemos llegado a los 50 y no queda más remedio que decir adiós a las grasas. Si no has dejado de beber, piénsalo seriamente. No es el final. Es el comienzo de una nueva etapa, en la que te puedes sentir muy feliz si la manejas bien. Nada de azúcares. Fumar ni en broma. 

Instauradas ya la menopausia y la andropausia, es necesario ingerir calcio a través de productos bajos en grasas, porque en esta etapa nuestro organismo tiene una demanda energética muy baja. No deben faltar en la dieta de las edades avanzadas las frutas y verduras, que frecuentemente se dejan de lado por los problemas de masticación, los aceites vegetales, los frutos secos y la fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento, más frecuente a partir de los 50 años, y a regular los niveles de colesterol y glucosa en sangre.

A partir de los sesenta, omega 3, fibra, mucho agua, caminar, media hora de sol diaria, un poco menos de sal y un poco menos de todo. 

Tú eres tu medicina‘. /Doctor Pouramini 

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

SAIKU


Estos son los secretos de las personas que nunca enferman :


Actitud positiva
Buenos genes
Caldo con verduras y especias tipo ajo, cebolla, pimienta, curry..
Mantener un adecuado nivel de bacterias beneficiosas
Desintoxicación
Dieta vegetariana
Duchas de agua fría
El ajo
Espiritualidad
Estiramientos
Evitar los gérmenes
Footing
Levadura de cerveza
Levantamiento de pesas
Los amigos
Peróxido de hidrógeno
Un pH equilibrado
Plantas medicinales
Probióticos
Restricción calórica
La siesta
L vitamina C
Vivir sin estrés
Yoga

Ése es el secreto de cualquier secreto: hacerlo. La creencia es la actitud subyacente, pero sin la práctica no se consigue nada. Si decide adoptar uno de los secretos de este libro, tome la decisión seriamente. No pruebe a hacerlo de vez en cuando, o cuando se acuerde, o sólo si se pone enfermo. Decida lo que decida, hágalo, y hágalo con la máxima regularidad posible.

Mantener esa constancia supone elegir los secretos que tengan sentido para usted y su estilo de vida. Si disfruta del ejercicio pero detesta el gimnasio, pruebe con el yoga. Si el deporte solitario casa más con su forma de ser, tal vez el footing sea lo suyo. Si no tiene tiempo o no le gusta hacer ejercicio, los secretos relacionados con la dieta serán más fáciles de tolerar.

Una vez pruebe con uno, sea constante, al menos hasta que compruebe si es el adecuado para usted. Yo supe en seguida que las duchas de agua fría, por muy saludables que sean, no eran para mí. Me llevó un tiempo acostumbrarme a una dieta a base de verduras; al principio me costó, pero ahora es pan comido, y rara vez me la salto. Añadir levadura de cerveza en el desayuno fue tan fácil como comprarla en la tienda de dietética y guardarla junto con los demás ingredientes.

Elija un secreto que concuerde con usted y su estilo de vida, uno que le atraiga y le convenga, uno que sus amigos y su familia respalden. No se preocupe si prueba un secreto y no le funciona. Basta con que pruebe otro.

La buena salud es el resultado de buenos hábitos saludables. No importa qué secreto haga suyo, intégrelo en su vida diaria.


LIBRO: “Los secretos de las personas que nunca enferman"

SAIKU




Mabu o Zhan Zhuang Gong.






La postura MA BU o de Abrazar el Arbol,  en China es también conocida como Zhan Zhuang Gong.


El enraizamiento consiste en apoyar y distribuir correctamente el peso físico en los dos pies.
La verticalidad distribuye equitativamente dicho peso en ambos piernas.
El contacto firme en el suelo proporciona una postura sólida y firme.
El enraizamiento y la verticalidad no son solamente un trabajo físico, sino también energético que consiste en adoptar un correcto alineamiento físico entre las dos fuentes principales de energía: la tierra (se aspira la energía a través de los pies) y el cielo (a través de la cabeza).
La energía sube y se extiende por todo el cuerpo, obteniéndose una sensación de estar arraigados al suelo, como un árbol con raíces profundas y con ramas apuntando al cielo.
La alineación de todos los huesos de la espalda, el cuello y la cabeza atraen las energías del cielo que se unen con las de la tierra.

La postura estática MA BU o Zhang Zhuang Gong es la base fundamental en todo tipo de trabajo energético de las artes chinas.
Es una practica de “Qi Gong” en el que se distinguen dos formas según su finalidad.
Una forma marcial conocida como “Da Cheng Chuan Gong” y otra terapéutica o para la salud conocida como “Yangsheng Zhuang Gong”.
La práctica del  Mabu consiste básicamente en tratar de mantener una postura y permanecer inmutable de esta manera durante el tiempo que se dedique, manteniéndose una actitud de relajación en todos los sentidos.
En la mente no debe haber otro pensamiento que la completa relajación.
Mediante la práctica de esta postura no solamente se obtiene el beneficio de desarrollar la fuerza en las piernas y el equilibrio de sus posiciones, sino que también se aprende una forma de meditación en movimiento, lo que representa una fase inicial del desarrollo en el “Qi”.
La actitud mental está en el Dan Tian de esa forma el “Qi” tiende a concentrarse.


Esta posición parte en un primer nivel con los pies situados en paralelo y a una distancia igual que la de las caderas con las piernas semiflexionadas. Las puntas de los pies deben estar rectas apuntando al frente con las plantas de los pies firmemente apoyadas en el suelo.
Los dedos se clavan hacia el suelo y la espalda debe estar recta con el tórax erguido.
La lengua en el paladar superior concentrando la respiración en el Dan Tian.
Según se avanza a un mayor nivel se ira haciendo la posición mas baja hasta acabar colocando los pies situados en paralelo y a una distancia que dobla el ancho de las caderas mientras que se flexionan las piernas lo máximo posible (hasta un máximo ángulo de 90º).
En ambas posturas las rodillas nunca sobrepasaran las puntas de los pies. Independientemente del nivel en el que se practique el Mabu  siempre se mantiene la columna alineada y recta, con la pelvis basculada.

En el estilo Xin Yi la practica estática de la postura MA BU se realiza con los brazos a la altura del pecho como si se abrazase el tronco de un árbol, las manos  enfrentadas con las palmas apuntando hacia el pecho y ligeramente hacia el ombligo, pero esta postura también se puede practicar juntando las palmas de las manos, manteniendo ambas muñecas pegadas a cada lado de la cadera o incluso sujetando una espada.
Los beneficios terapéuticos que ofrece la práctica de esta postura se deben a las contracciones musculares que se originan y que crean tensiones alrededor del hueso; las tensiones estimulan la actividad celular ósea y las impulsan a una constante renovación.

Por la cara lateral interna de la pierna, activa el meridiano de los riñones, hígado y bazo.
Por la cara lateral externa de la pierna activa el meridiano de la vesícula biliar, el estómago, y el de la vejiga urinaria.
Fortalece la función renal, el sistema óseo, la coagulación de la sangre, los músculos y tendones, las defensas del organismo (pues aumenta los glóbulos blancos y la formación de plaquetas), y ayuda a mantener la pureza de la sangre.
Mantener esta posición produce una reeducación mecánica y estática de la columna vertebral y de la pelvis.

Al principio parece difícil y dolorosa pero progresivamente se va tomando resistencia y quien padece de lumbares o de espalda notara mejorías rápidamente.

fuente : eltaichixinyi.com/

SAIKU



El Mito de las Proteínas

radatilly.info





En 1838, un químico holandés, Gerrit Jan Mulder, aisló una sustancia que contenía nitrógeno, carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos. Él afirmó que este compuesto químico era la base de toda vida, y la nombró “proteína”, significando con ese nombre que la sustancia era de “primer grado o rango”. Se ha probado una y otra vez desde entonces que la proteína es biológicamente esencial: cada ser vivo debe ingerir una cierta cantidad de ésta para sobrevivir. Se descubrió que esto se debe a que las proteínas están compuestas de aminoácidos, los “bloques constructores” o “ladrillos” de vida.

Las plantas son capaces de sintetizar los aminoácidos del aire, la tierra y el agua, pero los animales dependen de las proteínas de las plantas, sea directamente o indirectamente al comer la carne de los animales que, a su vez, han comido y procesado plantas. Sólo el reino vegetal es capaz de producir proteínas. Es así como el ser humano tiene la opción de obtener las proteínas directamente –y con gran eficacia- de las plantas o indirectamente –y con grandes costos, tanto económicos como en cuanto a los recursos consumidos para su producción- de la carne animal. Una de las razones por las que hay un costo mayor es el hecho de que el animal es forzado a comer una tremenda cantidad de proteínas vegetales para alcanzar el peso necesario para ser comercializado.


No hay ni una sola proteína en la carne animal que no proceda de las plantas y, por lo tanto, el ser humano puede obtenerlas todas del reino vegetal. Más aún, el comer alimentos procedentes del reino vegetal tiene el beneficio adicional de que se combinan aminoácidos con otras sustancias que son esenciales para la correcta utilización de la proteína: carbohidratos, vitaminas, minerales, enzimas, hormonas, clorofila y otros elementos que sólo las plantas pueden ofrecer.


Sin embargo, según algunos biólogos, los vegetarianos deben conocer la teoría de la combinación correcta de los alimentos, la cual sería esencial si uno quiere obtener proteínas “completas”. A continuación, una breve explicación de cómo funciona este proceso:


Cuando comemos, el cuerpo descompone la proteína en los aminoácidos que la constituyen. Según sea necesario, estos son utilizados individualmente o se reestructuran como nuevas proteínas requeridas por el cuerpo. Se conocen veintidós aminoácidos. Catorce son “no esenciales” y ocho son “esenciales” (lo que significa simplemente que no podemos obtenerlos a partir de las combinaciones hechas por el cuerpo, sino sólo a través de lo que comemos).


Los aminoácidos esenciales se llaman valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, treonina, lisina, cisteína y metionina. Todos ellos deben estar presentes en nuestro cuerpo en las proporciones y cantidades adecuadas para considerar que uno tiene una dieta balanceada (según opinión de Frances Moore Lappe en su bestseller Diet for a Small Planet [Dieta para un Planeta Pequeño]). Es por esta razón que, hasta mediados de los años 50, la carne se consideraba una excelente fuente de proteína, ya que tiene los ocho aminoácidos esenciales en las proporciones correctas. Sin embargo, ahora los nutricionistas están de acuerdo en que muchos alimentos vegetarianos son iguales –sino mejores- que la carne en términos de contenido proteico, ya que estos alimentos también contienen los ocho aminoácidos esenciales.


La regla general para producir platos vegetarianos ricos en proteína es combinar granos (pan, pasta, etc.) con legumbres (soya, lentejas, maní, etc.) en la misma comida. Nueces y semillas combinadas con legumbres e incluso con cereales también constituyen una dieta rica en proteína. Se ha determinado que muchos vegetales con hojas verdes e incluso las papas contienen una considerable cantidad de proteína completa. Un vaso de 8 onzas (1 taza ó 236 ml) de jugo de zanahoria tiene la misma cantidad y calidad de proteína que un huevo.


El Dr. John A. McDougall, Profesor Clínico Asistente en la Facultad de Medicina de la Universidad Médica de Hawai y Director Médico del Programa de Estilo de Vida y Nutrición del Hospital Santa Helena en Deer Park (California), dice, sin embargo, que la complementación de la proteína es innecesaria . Él afirma que hay suficiente proteína en los alimentos vegetarianos individuales. Otras autoridades en nutrición están de acuerdo con él , y el concepto de Lappe acerca de la “complementación de la proteína”, aunque en su tiempo fue fuertemente apoyado por los expertos en nutrición, ya ha sido desafiado. Más allá de esta controversia, sea que uno sienta la necesidad de combinar los alimentos o se sienta igualmente cómodo sin combinarlos, hay suficientes evidencias de que el vegetarianismo es simple, saludable y capaz de suministrar las cantidades de proteína requeridas por el cuerpo.


En 1954, un grupo de científicos de la Universidad de Harvard condujo un estudio en el que concluyó que, cuando se comen juntos una variedad de vegetales, granos y productos lácteos, la combinación produce adecuados suministros diarios de proteína . Su reporte concluía que era bastante difícil comer una dieta vegetariana variada que no excediera los requerimientos de proteínas del cuerpo humano. Más recientemente, en 1972, el mismo Dr. F. Stare de Harvard llevó a cabo su propio estudio de consumo de proteínas entre vegetarianos. Sus descubrimientos fueron sorprendentes: la mayoría de sujetos estaban consumiendo el doble de su requerimiento mínimo diario de proteína . Estudios similares fueron conducidos por el fallecido Dr. Paavo Airola, una de las principales autoridades en nutrición y biología natural. Sus descubrimientos probaron de manera concluyente que los vegetarianos no deberían tener problemas con las proteínas.





actitudfem.

La posición actual de la Asociación Dietética Americana es que la alimentación vegetariana es saludable y adecuadamente nutricional cuando se planifican correctamente. Esto fue confirmado con un reporte voluminoso en la edición de noviembre de 1993 de dicha publicación. Más aún, hoy esa visión es apoyada por la “Dietary Guidelines for Americans” (Directrices Dietéticas para los Americanos), una declaración que representa la política gubernamental actual en cuanto al papel de los distintos factores dietéticos que promueven la salud y previenen la enfermedad. Estas directrices fueron emitidas por el Departamento de Agricultura (USDA) y los Servicios Humanos y de Salud –ambas organizaciones son muy conservadoras- primero en 1980 y luego en 1985 y 1990. En la cuarta edición, de 1995, por primera vez se recomienda directamente el vegetarianismo: “Algunos estadounidenses se alimentan con dietas vegetarianas por cultura, creencias o salud.  La alimentación vegetariana está de acuerdo con las Directrices Dietéticas y pueden alcanzar la Dosis Diaria Recomendada (D.D.R.) de nutrientes. Las proteínas en la alimentación vegetariana no son limitadas siempre que la variedad y cantidad de alimentos consumidos sean adecuadas”